Víte, že se v univerzitní menze ČZU každý den vyhodí přibližně 60 kilogramů jídla? To představuje asi 750 porcí měsíčně a během jednoho semestru se tak zbytečně vyplýtvá více než 3,6 tuny potravin, tedy přibližně tolik, kolik váží dospělý slon!
Co s tím?!
Udržitelnost jako každodenní rozhodnutí
Kampaň „Každý talíř se počítá/Every Plate Counts“ vznikla jako součást iniciativy Chytrá menza 2025, jejímž hlavním cílem je upozornit na problém plýtvání potravin a ukázat, že i malé každodenní rozhodnutí každého strávníka může mít velký dopad.
Autoři kampaně chtějí změnit způsob, jakým se studenti, zaměstnanci i návštěvníci univerzity dívají na jídlo, ne jako na samozřejmost, ale jako na hodnotu. Každý nedojedený talíř znamená nejen ztrátu jídla, ale i všech zdrojů, které bylo potřeba k jeho výrobě, od půdy a vody až po lidskou práci a energii.
„Chtěli jsme, aby si lidé uvědomili, že i malá změna může mít velký dopad,“ vysvětlují autoři kampaně. „Když si nabereme jen tolik, kolik opravdu sníme, pomáháme snižovat plýtvání a přispíváme k udržitelnějšímu způsobu života.“
Studentská iniciativa s reálným dopadem
Kampaň „Každý talíř se počítá“ vznikla jako studentská iniciativa a byla jedním ze tří oceněných projektů v rámci studentské soutěže Campus Sustainability Challenge 2025.
“ČZU dlouhodobě podporuje aktivity propojující odpovědnost, vzdělání a inovace, a právě tento projekt je ukázkovým příkladem, jak mohou studenti své nápady proměnit v konkrétní činy“, zmiňuje prorektorka pro záležitosti udržitelnosti Lenka Wimmerová.
„EU si v únoru 2025 stanovila ambiciózní cíl, že od roku 2030 by měly členské státy dosáhnout 10 % snížení potravinového odpadu ve výrobě a zpracování a 30 % snížení v maloobchodě, gastronomii a domácnostech. Plýtvání potravinami je velké téma, a proto jsem velmi ráda, že s touto kampaní studenti ze své vlastní iniciativy přicházejí a doufám, že se povede snížit množství potravinového odpadu na minimum“, dodává manažerka společenské odpovědnosti Anna Tvrdíková.
Každý talíř se počítá
V zimním semestru 2025/2026 bylo za podpory provozovatele menzy ČZU, společnosti Delirest, sledováno a zaznamenáváno množství produkovaného gastroodpadu a počet vydaných porcí. Jednalo se o všechny zbytky jídel, které strávníci po konzumaci odkládali na pás, odkud putovaly přímo do koše.
V nadcházejícím letním semestru se bude v měření pokračovat, tentokrát však se zaměřením na vliv informační kampaně proti plýtvání jídlem. Během tohoto období se na těchto webových stránkách budou pravidelně zveřejňovat aktuální výsledky kolik jídla se podařilo ušetřit.
Kampaň je tak osobní výzvou pro každého, kdo se v menze stravuje a chce svým přístupem podpořit udržitelnost.
Podpora
Kampaň „Každý talíř se počítá“ vznikla za podpory ČZU (KaM, ORU, OVV) a Delirest services s.r.o.
Děkujeme.
| Před spuštěním kampaně byla průměrná produkce | 300 kg/týdně | ||
| 60 kg/denně | |||
Spuštění kampaně 11.3.2026 |
|||
| Týden Kampaně | Datum | Počet ušetřených kg | Poznámka |
| 1. | 9.-13.2. | 20 | |
| 2. | 16.-20.2 | 80 | |
| 3. | 23.-27.2 | 40 | |
| 4. | 2.-6.3. | 70 | |
| 5. | 9.-13.3. | 50 | |
| 6. | 16.-20.3. | 40 | |
| 7. | 23-27.3 | 30 | |
| 8. | 30.3-3.4 | 20 | |
| 9. | 6.4-10.4 | 30 | |
| 10. | 13.4-17.4 | 0 | |
| 11. | 20-24.4 | 30 | |
| 12. | 27.4-1.5 | 40 | |
| 450 | |||
Autoři projektu
Vladimír Kořínek (QUALIM, 1. ročník)
Vojtěch Malecha (QUALIM, 1. ročník)
Související odkazy:
Food waste reduction targets - Food Safety - European Commission
O 450 kg méně odpadu: Studentská kampaň v menze ČZU ušetřila přes tisíc obědů
Osvětová kampaň Každý talíř se počítá (Every Plate Counts), která probíhala během letního semestru 2025/2026 v menze ČZU, přispěla ke snížení gastroodpadu o 450 kilogramů. Takové množství odpovídá přibližně 1120 až 1290 porcím jídla, které díky tomu neskončily v koši. Pozitivní zkušenost z menzy ČZU navíc zaujala jejího provozovatele, společnost Delirest, která nyní plánuje využít osvětové materiály z kampaně v dalších stravovacích provozech po celé České republice.
Kampaň připravili dva studenti Fakulty agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů ČZU, Vojtěch Malecha a Vladimír Kořínek, v rámci studentské soutěže Campus Sustainability Challenge. Realizaci jejich projektu podpořilo Oddělení udržitelnosti Rektorátu ČZU ve spolupráci s Kolejemi a menzou ČZU a společností Delirest.
Cílem této studentské iniciativy bylo upozornit na problematiku plýtvání potravinami a nabídnout strávníkům jednoduché tipy, jak vzniku gastroodpadu předcházet. Osvěta probíhala napříč celou univerzitou, a to skrze pestrou paletu komunikačních kanálů. Informace o kampani se objevily na stolních stojáncích přímo v menze, na obrazovkách a digitálních totemech v budovách ČZU, na intranetu, webu Oddělení udržitelnosti nebo v univerzitním podcastu.
Měřitelný dopad i při srovnatelné meziroční návštěvnosti
Vyhodnocení kampaně vychází z dat poskytnutých menzou ČZU. Pro relevantní porovnání bylo zvoleno období únor až duben 2025 a totožné období roku 2026.
Ve sledovaných měsících vykazovala univerzitní menza meziročně velmi podobnou návštěvnost. Za rok 2025 zde bylo vydáno 65 530 obědů, v roce 2026 pak šlo celkem o 63 130 obědů. To představuje pokles návštěvnosti jen o necelá 4 %. Přitom v roce 2026 se za dané období vyprodukovalo o 450 kilogramů gastroodpadu méně.
Osvěta, která má smysl
Výsledky kampaně jasně ukazují, že osvěta v univerzitním prostředí funguje. I zdánlivě drobné změny v chování jednotlivců mohou mít v součtu obrovský efekt a výrazně omezit plýtvání potravinami.
Tohoto výsledku by však nebylo možné dosáhnout bez společného úsilí. Projekt stál kromě iniciativy samotných studentů také na podpoře Oddělení udržitelnosti Rektorátu ČZU, spolupráci Kolejí a menz ČZU i společnosti Delirest. A především na odpovědném přístupu samotných strávníků, kteří svým chováním potvrdili, že každý talíř se opravdu počítá.
Vojtěch Malecha a Vladimír Kořínek, autoři kampaně