Víte, že se v univerzitní menze ČZU každý den vyhodí přibližně 60 kilogramů jídla? To představuje asi 750 porcí měsíčně a během jednoho semestru se tak zbytečně vyplýtvá více než 3,6 tuny potravin, tedy přibližně tolik, kolik váží dospělý slon!
Co s tím?!
Udržitelnost jako každodenní rozhodnutí
Kampaň „Každý talíř se počítá/Every Plate Counts“ vznikla jako součást iniciativy Chytrá menza 2025, jejímž hlavním cílem je upozornit na problém plýtvání potravin a ukázat, že i malé každodenní rozhodnutí každého strávníka může mít velký dopad.
Autoři kampaně chtějí změnit způsob, jakým se studenti, zaměstnanci i návštěvníci univerzity dívají na jídlo, ne jako na samozřejmost, ale jako na hodnotu. Každý nedojedený talíř znamená nejen ztrátu jídla, ale i všech zdrojů, které bylo potřeba k jeho výrobě, od půdy a vody až po lidskou práci a energii.
„Chtěli jsme, aby si lidé uvědomili, že i malá změna může mít velký dopad,“ vysvětlují autoři kampaně. „Když si nabereme jen tolik, kolik opravdu sníme, pomáháme snižovat plýtvání a přispíváme k udržitelnějšímu způsobu života.“
Studentská iniciativa s reálným dopadem
Kampaň „Každý talíř se počítá“ vznikla jako studentská iniciativa a byla jedním ze tří oceněných projektů v rámci studentské soutěže Campus Sustainability Challenge 2025.
“ČZU dlouhodobě podporuje aktivity propojující odpovědnost, vzdělání a inovace, a právě tento projekt je ukázkovým příkladem, jak mohou studenti své nápady proměnit v konkrétní činy“, zmiňuje prorektorka pro záležitosti udržitelnosti Lenka Wimmerová.
„EU si v únoru 2025 stanovila ambiciózní cíl, že od roku 2030 by měly členské státy dosáhnout 10 % snížení potravinového odpadu ve výrobě a zpracování a 30 % snížení v maloobchodě, gastronomii a domácnostech. Plýtvání potravinami je velké téma, a proto jsem velmi ráda, že s touto kampaní studenti ze své vlastní iniciativy přicházejí a doufám, že se povede snížit množství potravinového odpadu na minimum“, dodává manažerka společenské odpovědnosti Anna Tvrdíková.
Každý talíř se počítá
V zimním semestru 2025/2026 bylo za podpory provozovatele menzy ČZU, společnosti Delirest, sledováno a zaznamenáváno množství produkovaného gastroodpadu a počet vydaných porcí. Jednalo se o všechny zbytky jídel, které strávníci po konzumaci odkládali na pás, odkud putovaly přímo do koše.
V nadcházejícím letním semestru se bude v měření pokračovat, tentokrát však se zaměřením na vliv informační kampaně proti plýtvání jídlem. Během tohoto období se na těchto webových stránkách budou pravidelně zveřejňovat aktuální výsledky kolik jídla se podařilo ušetřit.
Kampaň je tak osobní výzvou pro každého, kdo se v menze stravuje a chce svým přístupem podpořit udržitelnost.
Podpora
Kampaň „Každý talíř se počítá“ vznikla za podpory ČZU (KaM, ORU, OVV) a Delirest services s.r.o.
Děkujeme.
Autoři projektu
Vladimír Kořínek (QUALIM, 1. ročník)
Vojtěch Malecha (QUALIM, 1. ročník)
Související odkazy:
Food waste reduction targets - Food Safety - European Commission